Доброе утро

Средняя цена пшеничного батона, сошедшего с конвейера, составляет 11 рублей. Это отпускная цена производителя. «В базовую себестоимость продукта как правило входят все производственные издержки предприятия, которые включает в себя и закупку, и само базовое производство, и логистику, плюс оплата труда рабочих», — пояснил финансовый управляющий Кирилл Баранников. Сюда же производитель включает прибыль, которую рассчитывает получить с продукта. Однако пока товар дойдет до прилавка, его стоимость может сильно вырасти.

Цена, которую мы видим на прилавке, складывается из нескольких факторов. Стоимость социально значимых продуктов, таких как яйца, хлеб, молоко, мясо и рыба базовой категории, регулируется государством. И несильно отличается от цен производителя. Такие продукты всегда будут в магазинах с минимальными наценками. В остальных случаях ни производителю, ни продавцу никто не мешает завысить стоимость в десятки раз. И тогда конечная цена может зависеть сразу от нескольких факторов. Во-первых, расходы на упаковку — от 10 до 40%. Удивительно, но иногда пакет стоит дороже самого товара. Во-вторых, затраты на рекламу — 15%. Доставка и хранение продукта — 20%. Плюс наценки посредников и магазинов — 30%.

Вполне легально производитель может поднимать отпускную цену, пользуясь уловками маркетологов. Изменив упаковку или подачу повара. В случае с хлебом, достаточно посыпать батон отрубями или нарезать, чтобы цена выросла в два раза. Цена морской соли значительно выше поваренной. Она, якобы, полезней для организма. При этом сами производители уверяют, что по составу и тот, и другой вариант идентичны.

С мясом или рыбой, которые не подвергаются обработке, накрутка происходит за счет перекупщиков. Например, дальневосточная рыба, прежде чем попадет на наши прилавки, перепродается несколько раз. И на каждом этапе своя накрутка. Наценка за хранение и транспортировку обоснованная. Но порой ее слишком завышают. Впрочем, уже в ближайшее время Росрыболовство собирается ввести ряд мер по борьбе со спекулянтами. Пока новые правила, которые позволят остановить необоснованный рост цен на рыбную продукцию, находятся в стадии разработки.