Доброе утро

Бабл-ти чаще готовят из чая и молока. Но главный ингредиент — шарики тапиоки. Растение маниока выращивают в Юго-Восточной Азии. Из корней получают крахмал, добавляют фруктовое пюре, чтобы придать шарикам вкус клубники, манго, облепихи, кокоса или черной смородины. По консистенции как мармелад или жевательные конфеты. Шеф-бариста Мартин Мартынов готовит бабл-ти на основе чая. Это классический вариант.

Подробнее о производстве бабл-ти программе «Доброе утро» рассказал производитель шариков тапиоки Артем Бобцов.