День рождения сгущенки

Состав сгущенного молока, произведенного по ГОСТу, прост: цельное молоко и сахар. Гостовский продукт легко узнать по коду на крышке — М76. Правильная сгущенка стекает тонкой нитеобразной струйкой, не прерываясь. Количество сахара тоже имеет значение. Ведь именно от сахара зависит, будет ли сгущенка бархатистой на вкус. Пощипывание — плохой признак. Ещe хуже — хруст во рту.

Главный враг сгущенки — воздух. Открыв банку, сгущенку нужно быстро съесть. Продукт в закрытых жестяных банках хранится целый год. В пластиковых стаканчиках — не больше трех месяцев при температуре не выше 10 градусов. Если срок хранения выше, значит, в сгущенку добавили консерванты.

Если вы заметили в составе сухое молоко, сыворотку, сахарозаменитель или растительный жир, перед вами растительно-молочный продукт, который не имеет ничего общего с настоящей сгущенкой.