Фасоль, нут, горох, чечевица — что полезнее? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 10.02.2023

Все зернобобовые богаты растительным белком, но лидер — чечевица: 24 грамма в 100-граммовой порции. У фасоли и гороха — на пару граммов меньше, на последнем месте — нут. Чечевица лидирует и по содержанию микро- и макроэлементов и клетчатки. Второе место — у фасоли.

У всех бобовых один общий недостаток: они плохо усваиваются, поэтому их необходимо замачивать перед варкой.

Комментируют инженер-лаборант Даниил Рогожин и руководитель учебно-научного центра РГАУ-МСХАУ им. К.А. Тимирязева Алексей Жевнеров.

Анна Попова