Доброе утро

Многие считают фасоль скучным гарниром. Но ее можно превратить в изысканный паштет, который по вкусу и сытности не уступает мясному! Рецептом делится кулинар Виктория Алексеева.

Вам понадобится: фасоль, грецкие орехи, винный уксус или лимонный сок, чеснок, приправы, кинза.

Фасоль промойте под холодной водой и обдайте кипятком — это размягчит кожицу перед измельчением. Положите в блендер фасоль, горсть грецких орехов, зубчик чеснока, каплю винного уксуса или лимона и приправы по вкусу, пробейте до однородности. Если масса получается слишком густой, не доливайте воду — лучше добавьте ложку оливкового масла: это превратит паштет в шелковистую эмульсию, которая будет буквально таять во рту.

Для подачи переложите паштет в кулинарное кольцо и украсьте измельченной кинзой. Подавайте с поджаренным хлебом или теплыми лепешками.