Доброе утро

На праздничном столе без горошка и кукурузы никак. Вроде мелочь, но решает многое! Поэтому первым делом проверяем состав: чем меньше ингредиентов, тем лучше. В идеале — горошек или кукуруза, вода, соль и сахар.

У горошка хорошо, если указан сорт — для консервирования подходит не каждый. Лучше горошек мозговых сортов — такой содержит максимальное количество сахара и питательных веществ. И самые вкусные консервы — те, что сделаны из свежего сырья. Это легко понять по дате изготовления: у горшка май-июнь, у кукурузы — август-сентябрь.

Разобраться в вопросе помогают старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова и начальник производства консервного завода Марина Гладышева.