Доброе утро

Если захотелось первых лесных грибов, требуйте у продавцов билеты с электрички. Это хоть какая-то гарантия, что грибы собирали не в черте города. Александр Кузнецов, председатель клуба грибников России, говорит, что грибы впитывают вредные вещества из почвы. А найти место, где растут чистые грибы, с каждым годом все сложнее.

Александр Кузнецов, председатель клуба грибников России: «Навскидку сказать, грибное место или негрибное, вредное или полезное, достаточно сложно. Лучше, конечно, свериться с картой местности».

На помощь приходит интернет. Вводим в поиске «экологическая карта», указываем район и смотрим, опасны грибы или нет. Эксперты советуют в этом году отказаться от сбора летних опят, которые так легко спутать с галериной окаймленной.

Максим Дьяков, ведущий инженер кафедры микологии МГУ: «Гриб похож на летний опенок, но при этом содержит токсины бледной поганки».

Ничего страшного, если вы нашли в лесу ядовитый гриб рядом со съедобным. Ядовитых грибов боятся все, а набрав корзину съедобных, теряют бдительность. Каждая пятая семья летом переживает хотя бы одно отравление грибами. Это все из-за жадности, считают эксперты.

Наталья Фадеева, врач-диетолог, эндокринолог: «Когда люди покупают мясо, то чуть-чуть запашок — и уже все. Грибы — точно такой же белковый объект. Но почему-то если гриб подпорченный, большинству жалко свой труд, и гриб идет в кастрюлю».

Чуть полежавшие грибы нельзя варить и жарить. На сковородке они безопасными не станут. Если после грибного ужина вы почувствовали себя плохо, срочно вызывайте врача и немедленно промывайте желудок. Диетологи предупреждают, что грибы — тяжелая пища. Дошкольникам грибы лучше не давать совсем.