И все это — борщ! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 30.07.2024
На одном из самых крупных кулинарных ресурсов выложено 790 рецептов борща. Сколько рецептов всего в мире, никто точно посчитать не может. Борщ может заменить все блюда. Особенно, если сделать хороший бульон. Шеф Александр Волков-Медведев варит борщ не только на мясе, но и на костях. Борщ ни с чем не спутать, ведь в нем есть свекла. Хотя раньше вместо нее добавляли борщевик. Не Сосновского, а обыкновенный — сибирский. Тогда борщ был не красный. Когда свекла заменила борщевик, неизвестно.
Подробнее об истории борща программе «Доброе утро» рассказал историк кулинарии Максим Марусенков.
