Доброе утро

Мария Сурова печет кабачковый хлеб — такое блюдо из кабачков вы точно еще не готовили!

Вам понадобится: кабачок — 190 г, сахар — 1 ч.л., теплая вода — 100 мл, свежие дрожжи — 10 г, мука — 270 г, сушеный тимьян — ½ ч.л., оливковое масло — 1 ст.л., соль — 1 ч.л.

Если кабачок молодой, очищать его не нужно. Если зрелый, то надо удалить кожуру и семена. Натрите кабачок на терке, посыпьте половиной чайной ложки соли, переложите в дуршлаг и оставьте на минут 20, затем слегка отожмите.

В небольшой миске смешайте чуть меньше половины чайной ложки соли, сахар и теплую воду, добавьте свежие дрожжи и дайте постоять минут пять до появления пены. В отдельной миске смешайте муку и сушеный тимьян, добавьте оливковое масло, кабачки и разведенные дрожжи и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте пленкой и уберите в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в два раза!

Тесто обомните и сформируйте круглую буханку. Выложите ее на пергамент и дайте расстояться еще 20 минут. Когда тесто немного поднялось, сделайте надрезы крест-накрест — они помогут тесту правильно раскрыться в печи.

Керамическую форму или чугунную сковороду заранее 10 минут прогрейте в печке при 200 градусах. Перенесите хлеб на пергаменте в горячую форму и готовьте полчаса при температуре 170 градусов. Проверьте готовность шпажкой: если сухая — можно доставать.

Горячий хлеб переложите на решетку и дайте полностью остыть, ничем не накрывая.