Доброе утро

Вы когда-нибудь видели, как режут горячую лазанью, а она хрустит? Мария Сурова ломает стереотипы: ее кулинарный вызов — лазанья в багете!

Вам понадобится: листы лазаньи — 2 шт., сыр — 50 г, багет — 1 шт., оливковое масло — 2 ст.л., чеснок — 1 зубчик, петрушка — 2 веточки. Соус болоньезе: лук — ½ шт., фарш — 150 г, томатный соус — 100 г, орегано — 2 ч.л.,. чеснок — 1 зубчик, соль и перец — по вкусу. Соус бешамель: молоко — 175 мл, масло — 25 г, мука — 10 г, лавровый лист — 1 шт., мускатный орех — 1 щепотка, соль — по вкусу.

Для соуса болоньезе лук измельчите и обжарьте. Добавьте фарш и перемешайте, разбивая комочки. Когда уйдет жидкость, добавьте томатный соус. Приправьте солью, перцем и орегано, добавьте рубленый зубчик чеснока. Уменьшите огонь и тушите пару минут.

Для соуса бешамель налейте в сотейник молоко и подогрейте до комнатной температуры. В отдельный сотейник положите сливочное масло, муку и соль. Как только масло растаяло, влейте молоко тонкой струйкой, добавьте лавровый лист и щепотку мускатного ореха. Варите, помешивая, пока соус не загустеет, затем снимите с огня и накройте пленкой.

Листы лазаньи отварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Сыр натрите. У багета отрежьте верхушку, уберите мякоть. Смешайте оливковое масло, соль, пропущенный через пресс чеснок и рубленую петрушку. Смажьте этой смесью багет внутри. На дно положите треть листа лазаньи: если они слишком широкие, разрежьте вдоль. Затем соус болоньезе, бешамель, сыр, и повторите все еще раз. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 мин.