Доброе утро

Запеченные овощи в меду — такой десерт любил еще Иван Грозный! Это блюдо краснодарские казаки брали с собой в походы. Правда, называли его заедкой — слова «десерт» на Руси еще не знали. А в северных регионах сладости называли «едой на верхосытку».

В селе Никольск Архангельской области сладость была творожная: творог, сливки, овсяное толокно и брусника — все смешать и час потомить в печи. В Вологодской области делали сыр из яблок. А самый знаменитый десерт в Российской Империи XVIII-XIX веков — калужское тесто: хлебные сухари, мед, патока, сахар и пряности. Свежее калужское тесто можно есть ложкой, а если подсохнет — будет как пряник. Универсальный десерт!