Доброе утро

Золотистая корочка и сливочный мякиш внутри. Первые партии нарезного батона на прилавках в 1930 году. И это был не просто хлеб — лакомство. По ГОСТу в состав нарезного хлеба входят — мука пшеничная высшего сорта, вода, дрожжи, соль, сахар, растительное масло.

Подробнее об истории и технологии приготовления нарезного хлеба рассказали шеф-пекарь Игорь Колесников, бренд-пекарь, сооснователь кафетерия и пекарни Ольга Киселева, преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий ФГБОУ «РОСБИОТЕХ» Валерий Бурматнов.