Доброе утро

Рисунок на скорлупе перепелиных яиц — как отпечаток пальца, везде разный. И размер отличается — зависит от породы. А поверхность — от возраста перепелки: гладкая у молодых, шершавая — у тех, кто старше.

Перепелиные яйца считаются деликатесом: в них много селена и витаминов А и В12. Считается, они безопаснее куриных: мол, даже сальмонелла в них не выживает! Но эксперты все равно советуют яйца перед употреблением мыть. Желательно есть не больше четырех штук в день. Хранятся они долго — при комнатной температуре 30 дней, в холодильнике до двух месяцев.

Разобраться в вопросе помогает врач-диетолог Марина Кумерина.