Правда и мифы о вегетарианстве

Василий и Татьяна уже два с половиной года не едят мясо. Они стали вегетарианцами, чтобы добиться пресловутой легкости в теле. По словам супругов, сначала они резко похудели, а потом снова набрали вес. Отказ от мяса не гарантирует стройность. Дмитрий и Анна — вегетарианцы уже 20 лет. Они уверены, что выбрали самый здоровый образ жизни. Главное, по словам супругов, сбалансированное питание.

Но ни один врач не может с уверенностью сказать, вегетарианство полезно для здоровья. Конечно, вегетарианцы реже, чем мясоеды, страдают от гипертонии, диабета, болезней сердца и сосудов. После перехода на растительную пищу одни проблемы со здоровьем исчезают, но возникают другие. Например, железодефицитная анемия и нехватка редкого витамина В12.

Анна Каршиева, врач-гастроэнтеролог, диетолог: «Страдает кроветворная система, недостойно вырабатывается эритроцитов или в них недостает гемоглобина, который переносит кровь. В результате люди испытывают хроническое кислородное голодание».

Еще один миф. Из-за того, что у человека кишечник длиннее, чем у хищников, мясо в нем не расщепляется, а разлагается. На самом деле организм человека прекрасно приспособлен к перевариванию мяса. При этом врачи признают, что истинных вегетарианцев видят редко. Многие переходят на растительную пищу, потому что это модно, и отказываются от такого образа жизни при первых же трудностях. Например, при головокружении и безумном чувстве голода.