Доброе утро

В шоколадные пряники добавляют какао, в яблочные — натуральное фруктовое пюре, а вот в мятных искать натуральную мяту не стоит: там ароматизатор.

Качественная глазурь должна лежать ровно и не осыпаться. Она нужна не только для красоты — глазурь надолго сохраняет пряники свежими. Заварные пряники хранятся больше, чем сырцовые, и на вкус они нежнее.

Комментируют научный сотрудник Федерального центра питания и биотехнологий Татьяна Солнцева и технолог Екатерина Борчаковская.

Мария Николаева