Доброе утро

Сделать самый летний торт — с такой задачей мы отправились к кондитеру Тамерлану Дзулаеву, чтобы вычислить идеальную формулу десерта. И первая переменная в нашем кулинарном уравнении — основа. Летом она должна быть невесомой. Сгодятся и тонкое песочное тесто, и легкие белковые коржи… Нашу кулинарную математику одобрила даже диетолог Александра Разаренова. В торте получилось около 250 килокалорий на 100 граммов.

Елизавета Волкова