Доброе утро

Во многих семьях хранится поваренная книга с любимыми семейными рецептами, записанными от руки. В домашних записях — минимум точных граммовок: все на глаз и по вкусу.

Точного значения для щепотки не существует, но принято считать: это сколько между тремя пальцами помещается — в среднем, 0,5 грамма мелкой соли. Про столовую ложку в мерной таблице сухих продуктов пишут: муки — 15 граммов, соли и сахара — 20, манки и какао — 10. Но у нас сейчас ложки разные. Блюдо придется доводить на глаз! Но это не самая загадочная формулировка: есть еще «по вкусу». Делаем, как любит семья: идеальнее рецепта нет!

Разобраться в вопросе помогает доцент Российского биотехнологического университета Дмитрий Быстров.