Доброе утро

Первые заморозки — пора квасить капусту. Зое Ивановне — 80. По этому рецепту капусту квасила ещё её мама. Кочан нужно нарезать, а морковь натереть, добавьте сухой укроп, соль и немного сахара. Все помните и переложите в банку. Сверху выложите большие куски капусты покрупнее, затем еще слой капусты с морковью, прижмите и добавьте клюкву. Делает Зоя Ивановна и капусту с тыквой.

У шеф-повара Анатолия Крюкова свой рецепт. Он соединяет красную и белую капусту, добавляет репчатый лук, можжевельник, гвоздику, корицу и соль. Затем снова выкладывает капусту, посыпает специями и заливает горячей водой. Закрывает банку и оставляет кваситься.

Марина Макиша, диетолог: «Потребность в витамине С — это ежедневная потребность. Например, людям, которые курят, нужно в день употреблять один грамм витамина С».

Любая квашеная капуста богата витамином С. Много в квашеной капусте и молочной кислоты — это очень полезно для желудка. Именно поэтому капуста самый правильный гарнир к мясу.