Доброе утро

Сыр тофу — плотный, легко режется, хорошо держит форму. Делают его так же, как рассольные сыры типа адыгейского и брынзы. Только вместо коровьего молока — соевое.

Тофу очень полезный — особенно для тех, кто не ест продукты животного происхождения. Он богат растительным белком, в нем много кальция, фосфора и витамина Е.

Разобраться в вопросе помогают начальник отдела научных разработок, к.х.н. Ирина Попова и диетолог Ольга Панова.

Юлия Козлова