Доброе утро

Сергей Обложко, врач диетолог: «Малина садовая или лесная обладает очень хорошим воздействием на сердечно-сосудистую систему. Малина очень полезна при заболеваниях сердца».

В малине содержатся ситостерины, которые обладают противосклеротическими свойствами. Если холестерин повышен, ягода помогает снизить его уровень. Много в малине и рутина, и железа.

Если малины много, лучше разделить ягоды на три части. Первую съесть свежей, из второй сварить варенье, а остальное засушить. Настои из сухих плодов малины очень эффективны при простуде. Из свежей малины приготовьте утренний десерт — панакоту. Смешайте сливки, молоко и сахар. Доведите до кипения и добавьте ваниль. Желатин замочите отдельно в холодной воде.

Нина Витенко, кондитер: «Как только молоко закипит, снимите его с огня. Только потом добавьте желатин. Это очень важно, потому что желатин потеряет свои свойства».

Разлейте по формам и уберите на два-три часа в холодильник. Отдельно приготовьте малиновый соус — из ягод с сахаром в пропорции 2:1. Доведите до кипения. Протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Достаньте из холодильника загустевшую панакоту и залейте соусом. С этим соусом будут хороши и каши на завтрак. Сезон малины открыт!