Доброе утро

Королева отечественного стрит-фуда — шаурма. Как купить не только вкусную, но и безопасную, рассказывает шеф-повар Степан Алехин.

Прежде всего обратите внимание на санитарные условия, в которых работает персонал. Дальше смотрим на мясо. От уличной пыли мясо обязательно должно быть закрыто стеклом. Проверьте, как хранятся заготовки. Овощи соусы должны храниться в холодильнике. Оцените внешний вид гриля — он должен быть чистым.

Похожие правила и для остального стрит-фуда. Сосиски в тесте, сэндвичи, сырники, пирожные — все, где есть в составе мясо, творог, крем и другие скоропортящиеся компоненты — должны храниться в холоде.

Максим Петренко