Доброе утро

Ягоды шелковицы бывают всех оттенков — от белого до черного через синий, красный и розовый. И чем светлей, тем слаще: белая шелковица — почти медовая, может показаться приторной. У темноокрашенных ягод вкус более гармоничный, с приятной кислинкой. Насыщенный цвет им придают антоцианы — мощные антиоксиданты. Во всех сортах шелковицы много витаминов и минералов. А еще шелковица — лидер среди ягод по содержанию железа!

При покупке смотрим, чтобы ягоды были целые, не мятые, обязательно сухие. Но какой бы свежей и ароматной ни была шелковица, едим в меру: эти ягоды могут действовать как слабительное. Норма для взрослых — 200 граммов в день, детям — в два раза меньше.

Комментируют плодоовощевод Ирина Ефимова, врач-диетолог Елена Соломатина и шеф-кондитер Анастасия Митрошенко.