Доброе утро

Снесла когда-то курица яйцо — а оно оказалось билетом в настоящее гастрономическое путешествие. На Ближнем Востоке из яиц готовят шакшуку: яйца не жарятся, а томятся среди овощей. Во французский нисуаз кладут все, что поймали или собрали: лук, болгарский перец, картошка, тунец, анчоусы, помидоры, петрушка, салат, зеленая фасоль — и, конечно, яйцо. Получается полноценное сытное блюдо! Визитная карточка удмуртской кухни — перепечи: для правильной структуры в начинке из фарша и лука очень много яиц! Наша советская классика: яйца, фаршированные шпротами и укропом с майонезом. И, конечно, окрошка: тут без яиц никак! А еще десерты, муссы, выпечка — и везде нужны яйца

Комментируют шеф-повар, историк кулинарии Антон Прокофьев и врач-кардиолог, диетолог, кандидат медицинских наук Асият Хачирова.