Зефир или маршмеллоу? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 01.02.2023
Для маршмелоу сироп варят при температуре 110 градусов, а затем взбивают с желатином. Масса застывает и превращается в облачко. В составе зефира — взбитые белки с яблочным пюре и агар-агар. Поэтому он более плотный и не тает от жары, как маршмелоу. Зато зефир очень вкусный, если его заморозить!
Алена Астраханцева
