Доброе утро

Хлопок пробки, бой курантов и звон бокалов шампанского — это первое, что слышим в Новом году. В эти минуты мы опустошаем 360 миллионов бокалов шампанского — напитка, которому уже сотни лет. Шампанское появилось в 1668 году во Франции. Мы же попробовали игристое после Отечественной войны 1812 года. И уже Александр III приказывает подавать на всех светских приемах только российское шампанское. Переломный момент ХХ века — в 1936 году решено сделать производство советского игристого массовым. Заводы начинают массово производить наш любимый напиток резервуарным методом. В акратофорах в тихое вино добавляют дрожжи, сахар — и оно насыщается пузырьками. Затем игристое попадает на линию розлива и оказывается в бутылке.

Давление в бутылке шесть бар — как в шинах шины грузовика. Утихомирить газики можно, охладив бутылку. Бокал держим исключительно за ножку — так и положено по этикету, и чтобы игристое не нагревалось от тепла рук.

Подробностями делятся директор проектов Анна Левычкина, экскурсовод высшей категории Олимпия Лазаревская и бренд-шеф-сомелье Светлана Ломсадзе.