Доброе утро

В Красноярске рыбу вылавливают при покупателях, прямо из Енисея. Привозят рыбу из крупнейшего в крае рыбоводного комплекса. В этом году здесь вырастили больше 700 тонн осетровых и лососевых. «Если раньше основная рыба экономкласса поставлялась из стран азиатского региона, дорогая рыба поставлялась из стран скандинавского полуострова, то сегодня российские предприятия готовы поставлять на стол россиянам качественную, проверенную рыбу всех сортов. Включая как красную рыбу, так и белую рыбу, и все продукты из нее», — заявил директор Департамента малого и микробизнеса АО «Россельхозбанк» Максим Мальков.

В яслях — самые маленькие. Всего пять дней назад эта форель была икринкой. А сейчас она уже 1,5 сантиметра в длину и весит 50 миллиграммов. За рыбами постоянно наблюдают и контролируют температуру воды. У каждой рыбы она своя. Осетры любят потеплее — в их бассейне 20 градусов. А вот форель, наоборот, лучше всего растет в прохладной воде — при 12 градусах. График кормления тоже разный. Самых маленьких, например, кормят каждые полчаса. В хозяйстве работают 400 человек. А еще здесь выращивают мальков разных видов рыб и выпускают их в Енисей. Каждый год — до 15 миллионов личинок.

Рыбные инкубаторы стоят недешево. Выручил профильный банк. Теперь это предприятие замкнутого цикла: из икринки можно вырастить взрослую рыбу. В прошлом году на предприятии запустили производство красной икры. Первую партию разобрали моментально. В этом году выпустили уже больше 10 тонн. Пока, правда, икра только красная, черная появится через год.