Молочная правда и сливочная подделка. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 28.06.2017
По ГОСТу натуральные сливки делают цельного коровьего молока путем сепарирования, то есть отделения жира от молока. Они бывают жирностью от 10 до 80%. Сливки 33% идеальны для взбивания. Как пастеризуют сливки, зачем в сливки добавляют каррагинан и как выбрать самые качественные сливки?