Зерна истины настоящего творога. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 21.06.2017
По сути, зерненый творог – это мягкий сыр, и готовят его так же, только сырную основу дробят на небольшие кусочки. В идеале в состав зерненого творога входят обезжиренное молоко, сливки, закваска, сычужный фермент, препарат хлористого кальция и поваренная соль. Срок годности такого продукта недолог — всего 4-5 суток. От чего зависит качество зерна в твороге, от чего зависит жирность продукта и на что стоит выбрать внимание при покупке зерненого творога?
