Контрольная закупка6+

Мука пшеничная – 400 г, молоко – 200 мл, яйца – 3 шт., сахарная пудра – 1 ч.л., вода газированная – 200 мл, сахар – 1 ст.л., какао – 2 ст.л., масло сливочное – 100 г, масло растительное – 50 мл. Для крема: маскарпоне – 100 г, сливки – 50 мл, сахар, мандарины – по вкусу.

Желтки отделите от белков, белки охладите в холодильнике. Желтки смешайте размягченным сливочным маслом, добавьте теплое молоко, газированную воду, муку, сахар и тщательно перемешайте. К белкам добавьте немного соли и взбейте до легких пиков, затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до устойчивой пены, затем переложите взбитые белки в тесто и аккуратно перемешайте. Добавьте какао и снова перемешайте. Вафельницу смажьте растительным маслом, испеките вафли. Теплые вафли скрутите в трубочку.

Для крема взбейте маскарпоне и сливки, добавьте сахар и сок мандарина. Взбейте крем. Подавайте вафли в кремом, украсив дольками мандаринов и шоколадной крошкой.

 Полный выпуск смотрите здесь >>