Далеко не всегда мы покупаем качественный продукт. При этом все эксперты утверждают — наши сыровары научились наконец-таки делать хороший сыр. Тогда мы просто не умеем его выбирать? Поэтому сегодня мы с вами будем у них учиться это делать.
Творожные сыры. Многие из них — достижение химической промышленности. Но не во всех творожных сырах есть ароматизаторы. Узнаем у технологов на заводе, какие вкусы можно сделать без ароматизаторов, а какие без ароматизаторов изготовить невозможно. Мы думаем, что творожный сыр — один из самых диетических. Но в погоне за прибылью производители могут положить в него крахмал. А это значит, что калорий там минимум в два раза больше, чем написано. К сожалению, в магазине никак не определить, есть крахмал в сыре или нет. Поэтому мы сдали популярные марки на экспертизу.
Плавленый сыр. Покупая его, мы уже заранее думаем — это самый вредный сыр. Он делается из сырных отходов и в нем полно химии. Чтобы выяснить, так ли это, отправимся на производство. Можно проверить качество мягкого плавленого сыра по тому, как в нем стоит ложка. Ведущий покажет. Стоит ориентироваться и на этикетку. Мы составим подробную инструкцию, как выбрать в магазине плавленый сыр.
А тем, кто не доверяет производителям, плавленый сыр можно легко сделать дома на собственной кухне. И поможет нам в этом известный российский композитор Григорий Гладков.
Плавленые сыры мы часто покупаем еще в пластинках. Часто в таких пластинках не сыр, а сырный продукт с пальмовым маслом. Как понять, есть там пальмовое масло или нет? Эксперты говорят — качественный сыр не липнет. Проверим, много ли качественного сыра у нас на прилавках. В этом нам помогут дети.
Сегодня на наших прилавках продается моцарелла, сделанная в России. Иногда производители экономят на сырье. Поэтому чтобы вы точно знали, какая моцарелла, сделанная в России, вкусная и больше всего похожа на настоящую итальянскую, мы устроим дегустацию с итальянцами.
Сыр с плесенью. Производят наши сыровары и иностранные бренды, которые делают его по своим технологиям у нас в стране. Сыр с голубой плесенью может быть смертельно опасен. Расскажем, чем именно. Сыры с плесенью являются биологически активными. Это означает, что плесень распространяется в сыре постоянно — даже на прилавке. Выясним у экспертов, как же понять, что сыр не опасный.
Сыр «чечил», он же — сыр-косичка. Технология производства этого сыра очень простая, именно поэтому этот сыр чаще всего изготавливают в подпольных цехах. Как же понять — качественный сыр или нет? Чтобы это выяснить, отправимся на производство сыра «чечил». Качественный сыр «чечил» должен быть волокнистым. Его легко проверить с помощью игольного ушка, сквозь которое должна пройти тонкая нитка сыра. Покупаем несколько образцов сыра и отправляемся в швейный колледж к студентам.
В новом выпуске «Теории заговора» мы расскажем вам, что нужно делать, чтобы сберечь здоровье.
Производство:
КОНТРАСТ, 2019