Икра мойвы. Тонкости выбора!

Икра мойвы может быть только светло-желтого цвета. Любой другой цвет — признак использования химических красителей. Майонезный соус так же должен быть светло-жeлтым, а лучше белым.

Некоторые экономные производители часть икры заменяют манной крупой. Об этом стоит помнить людям восприимчивым к такому белку, как глютен. Он может спровоцировать болезнь желудочно-кишечного тракта. Отличить подмену можно только по вкусу. При раскусывании настоящие икринки мойвы характерно хрустят на зубах.

Оцените пропорции содержимого. В честной банке икры должно быть больше, чем соуса. В противном случае вы переплачиваете и покупаете заливку по цене морского деликатеса. Следующий показатель качества — консистенция. Она должна быть пластичной и в меру густой. Обратите внимание на срок хранения. Чем он больше, тем обильнее продукт сдобрен консервантами. Поэтому лучше выбирать деликатес, который сохраняет свою свежесть не более двух месяцев.