Доброе утро

Колбасный сыр — плавленый продукт, который производят из некондиционных полутвердых сыров. Например, «Российского». Чаще всего, это головки неправильной формы или сырное зерно, из которого не получилось сделать сыр. Многие производители в качестве основы также используют творог. Это позволяет снизить себестоимость продукта.

Немаловажный ингредиент колбасного сыра — сливочное масло. Дальше в составе могут быть указаны сливки, сметана… Если производитель использовал молочную сыворотку, убедитесь, что она числится в конце списка. Это значит, что еe в продукте немного.

Заметили в составе растительные жиры? Перед вами не сыр, а сырный продукт, который должен стоить дешевле. Если при нарезании колбасный сыр сильно прилипает к ножу, значит, в его составе есть растительный жир.

У хорошего колбасного сыра цвет на срезе должен быть равномерным. Если по краям сыр темнее, значит, была нарушена технология производства. Заметили трещинки и крошки? Это плохо. Правильный колбасный сыр имеет плотную упругую консистенцию.