Доброе утро

Первые упоминания об окрошке датируются 989 годом. Прообразом окрошки стал квас с редькой и луком. Со временем стали добавлять самые разнообразные продукты — от зелени до колбасы. Традиционно считается, что квас для окрошки не должен быть сладким. Готовый квас лучше выбирать с пометками «для окрошки» или «окрошечный». Всe внимание на состав! Согласно последнему ГОСТу, в квасе не должно быть ароматизаторов, стабилизаторов, красителей и сахарозаменителей, только натуральное сырье. Хорошо, если в составе есть молочнокислые бактерии. Это значит, что перед вами квас двойного брожения. Такой квас полезнее и вкуснее, чем квас одинарного брожения без бактерий. Напоследок учтите! Квас для окрошки нередко бывает пшеничным, то есть белого цвета. Такой квас, как правило, делают нефильтрованным и непастеризованным, поэтому хранится он всего 30—40 суток. Перед покупкой не забудьте проверить срок годности.