Доброе утро

Макароны из цельнозерновой муки, как правило, пшеничные. Они выглядят менее аппетитно, чем привычные желтые макароны, сделанные из очищенной муки. Однако цельнозерновые изделия полезнее. В них больше клетчатки, которая не переваривается и помогает очищать наш организм. По сути это измельченные оболочки зерна — отруби. Обратите внимание, чтобы цельнозерновые макароны были сделаны из пшеницы твердых сортов, а не из мягких. Углеводы, которые в ней содержатся, медленнее усваиваются организмом. Поэтому человек дольше чувствует себя сытым.

В продаже еще есть цельнозерновые макароны из полбы. Это дикая пшеница обладает уникальными свойствами. Клейковину, входящую в ее состав, могут употреблять в пищу люди больные целиакией. Целиакия — болезнь тонкого кишечника, которая может развивать из-за чрезмерного употребления продуктов, богатых глютеном — белком, содержащимся в культурной пшенице.

Чем дольше мы варим макароны, тем менее полезными они становятся. Диетологи советуют следить за временем готовки и варить на 1,5 минуты меньше, чем рекомендует производитель.