Уксус для консервирования

Для консервирования лучше использовать синтетический уксус. Столовый 9% или более концентрированный — на усмотрение хозяйки. Главное, чтобы уксус был в правильной таре. Изготовитель, которому нечего скрывать, разливает уксус в прозрачную тару. Качественный уксус должен быть прозрачным, без примесей и осадка. Учтите, 70% уксусная эссенция может находиться только в стекле. Обратите внимание на объeм, указанный на этикетке. В большие бутылки производители имеют привычку не доливать уксус. Понюхайте бутылку, вы не должны ощутить запах уксуса. В противном случае емкость закупорена негерметично.

Эксперты предупреждают, что под видом 70% эссенции могут скрываться 40% и даже 30% растворы. Распознать обман можно еще в магазине. Встряхните бутылку. Правильный уксус даст пену, которая опадет ровно через две секунды. Проверить качество продукта можно и в домашних условиях. Положите бутылку с уксусом в морозильную камеру. Если через 20 минут жидкость замeрзнет, значит, продукт разбавлен водой.