Утка охлажденная

Охлажденная утка сохраняет свежесть не более пяти суток. Шкурка свежей охлажденной утки имеет желтый оттенок, кровоподтеки недопустимы. Пеньки от перьев — верный признак того, что кожа довольно жесткая. О возрасте утки расскажет и грудная кость — слишком твердая выдаст почтенный возраст.

Если на вы заметили продукте следы от уколов, скорее всего, в тушке присутствуют вещества, удерживающие влагу. В этом случае утка не теряет в весе, но вы теряете в деньгах, покупая по цене мяса воду. К тому же в качестве влагоудерживающих добавок часто используются фосфаты, которые способны вызвать расстройство желудка и нарушить баланс фосфора и кальция в организме.

Слишком крупная птица должна насторожить. Скорее всего, еe выращивали с применением гормонов. В среднем потрошеная тушка молодой утки весит 3-3,5 килограмма.