Доброе утро

Чебуреки любят все. А Мария Сурова предлагает приготовить их по-летнему, из кабачков!

Вам понадобится: кабачок — 400 г, яйцо — 1 шт., сметана 15% — 3 ст.л., кефир 3,2% — 100 мл, мука — 130 г, лук — 1 шт., фарш — 300 г, соль и перец — по вкусу.

Кабачок натрите на крупной терке, посолите, чтобы выделился сок, и через пару минут отожмите лишнюю влагу. Смешайте со сметаной, яйцом, кефиром и перцем, постепенно вмешайте просеянную муку. Замесите негустое тесто.

Для начинки лук мелко нарежьте и обжарьте. Добавьте и слегка обжарьте фарш, приправьте солью и перцем и снимите с огня.

Формируем «чебуреки» прямо в сковороде. Смажьте поверхность растительным маслом, положите большую ложку теста и распределите в тонкий блинчик. Положите на одну половинку начинку и подождите, пока тесто схватится. Затем сложите блинчик пополам и прижмите вилкой края, чтоб «слепить» чебурек. Переверните и жарьте еще пару минут.