Доброе утро

Сергей Ракша, специалист по здоровому питанию: «Если ты привык всю жизнь есть борщ с хреном и запивать горилкой, то лучше и дальше так питаться. На любой новый продукт организм может ответить, что он ему не нравится».

Илья после отпуска в Мехико отправился… к кардиологу. В последний день отдыха попробовал традиционное мексиканское блюдо — килограммовый бургер. Уже в Москве врачи объяснили, что большая порция холестерина нарушила работу сосудов, а халапеньо и чили усилили кровообращение. Илья чудом избежал тромбоза.

Непривычны для наших желудков и японские блюда, не прошедшие термическую обработку. Но японцы верят, что в сырых продуктах больше полезных веществ и с искренним гостеприимством угощают гостей Ико Шиокара — внутренностями кальмара с тунцом. И даже если продукты свежие, а блюдо приготовили при вас, у русского человека такая экзотика может вызвать отравление и диарею.

Осторожнее и с арабской кухней. Она считается самой… кислой. Мясные блюда приправляют гранатовым и лимонным соком вперемешку с уксусом и тамариндовым соусом. Это повышает кислотность желчи и разрушает эмаль. Чтобы избежать гиперестезии — повышенной чувствительности зубов — просите готовить еду без традиционных соусов.

Минус индийской и тайской кухни напрямую вытекает из ее же преимущества. Специи обеззараживают блюдо, но в избыточном количестве повышают артериальное давление. В сочетании с жарой это опасно.

Что касается незнакомых фруктов, которых так много в тропических странах, есть все подряд — большой риск. Давно доказано: самые полезные и безопасные для организма фрукты и овощи — те, которые растут в вашем регионе. Любая экзотика с непривычки может вызвать сильную аллергию.

И, конечно, самая главная проблема гастрономических туристов — желание пробовать на отдыхе все сразу и побольше. Когда еще окажешься в этих местах? Неудивительно, что каждый пятый российский турист после отпуска записывается на прием к гастроэнтерологу.