Доброе утро

Чурчхела — традиционное грузинское лакомство. Орехи нанизывают на нитку и окунают в уваренный фруктовый сок — виноградный, гранатовый, яблочный, даже из киви: именно он отвечает за цвет десерта. Затем чурчхелу подвешивают в сухом прохладном помещении — и через несколько дней лакомство готово!

У качественной чурчхелы цвет немного матовый, поверхность гладкая и глянцевая, консистенция — упругая и плотная, приятный фруктовый аромат, и никакой горчинки во вкусе.

Комментируют врач-диетолог Мария Миркискина и шеф-повар Ксения Старикова.