Доброе утро

Рецепт от диетолога Анастасии Юдиной.

Охлажденную куриную грудку залейте кефиром – он делает филе нежнее. Добавьте соль, рубленую зелень, а также специи для улучшения пищеварения — кориандр и фенхель. Поставьте в прохладное место на час.

Нанижите шашлык на шпажки вперемежку с кольцами лука и овощами. Подгоревшая корочка вредит здоровью — поэтому заверните шампуры в фольгу: так мясо пропечется изнутри и не подгорит. Когда шашлык практически готов, снимите фольгу и сбрызните мясо отваром розмарина — эта специя нейтрализует вред жареной пищи. Еще немного запекайте и подавайте на стол.

Для соуса измельчите на терке огурец, добавьте кефир, рубленую зелень, чеснок, соль и перец. На гарнир подайте свежие овощи, укроп и петрушку.