Доброе утро

Существуют десятки рецептов оладий. Шеф-повар Иван Ефимов предлагает приготовить оладьи с баклажанами!

Вам понадобится: баклажан, зелень, чеснок, яйцо, мука, разрыхлитель. кукурузный крахмал, соль, перец.

Натрите баклажан на крупной терке вместе с кожурой и посыпьте солью, чтобы удалить горький сок. Через 10 минут промойте массу под проточной водой, заверните в марлю и отожмите. Добавьте к тертым баклажанам рубленую зелень, измельченный чеснок и взбитое яйцо, приправьте солью и перцем.

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и кукурузным крахмалом. Соедините муку с тертым баклажаном и тщательно перемешайте.

Столовой ложкой выкладывайте тесто в разогретое масло. Жарьте оладьи примерно по три минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки. Готовые оладьи промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла. Подавайте со сметанно-чесночным соусом.