Доброе утро

При покупке внимательно читаем состав: в начале должно идти мясо, потом вода, специи, меланж или яйцо. Можно ориентироваться и на категорию: буква А означает, что мяса в колбасе от 60% и выше.

Оливье с ветчинной колбасой — вкусно, но непривычно. И ветчинная в нарезке не так удобна. «Молочная» из-за сливочного привкуса не совсем вписывается в салат. Победила классика — «Докторская». Цвет нежно-розовый, структура однородная, и для салата лучше выбрать в искусственной оболочке — ее легче снимать.

Разобраться в вопросе помогают студентки кулинарного колледжа Александра Лунина и Полина Мороз, а также младший научный сотрудник МГУТУ им. К. Г. Разумовского Денис Королев и мастер производственного обучения Алевтина Шевякова.