Доброе утро

Морепродукты – лидеры по содержанию белка. И больше всего его в кальмарах: в 100 г – 20 % суточной нормы белка, чуть поменьше, чем в курице. Как выбирать и готовить кальмаров? Разобраться в вопросе помогает ведущий научный сотрудник Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии Ольга Бредихина.

Евгений Поляков