Доброе утро

Выбирать лучше икру в банке — стеклянной или жестяной. Но долежать до праздников может и развесная — если свежая и правильно хранится в магазине.

При выборе обращайте внимание на дату изготовления. Качественная икра однородного цвета, без раздавленных икринок. В составе — икра, соль и консерванты: сорбиновая кислота и сорбат калия. Купленную развесную икру эксперты советуют хранить в морозилке — и достать за несколько дней до Нового года. Так деликатес долежит до праздника спокойно и не потеряет своих свойств.

Разобраться в вопросе помогает ведущий научный сотрудник «ВНИРО» Ольга Бредихина.