Доброе утро

В соленой рыбе около 9% соли — а это почти две чайные ложки на 100 граммов филе. К тому же в составе бывает лишняя химия. Поэтому врачи рекомендуют есть ее с осторожностью.

К блинам лучше рыбка слабосоленая — соли в ней почти в два раза меньше. При покупке обращаем внимание на плотность: если надавить на филе, свежая рыба не расползается.

Разобраться в вопросе помогают профессор, зам. директора департамента по вопросам качества пищевой рыбной продукции ФГБНУ «ВНИРО» Любовь Абрамова, шеф-повар Александр Райлян и нутрициолог Анна Кривошеева.