Доброе утро

В кефире и правда есть алкоголь, но его там всего 0,04% — меньше, чем в черном хлебе! Тем, кто сидит на диете, не стоит отказываться от молочных продуктов: молочный жир очень полезен для организма, с ним лучше усваиваются витамины и микроэлементы. И не надо бояться холестерина в сливочном масле: обычным людям холестерин просто необходим — он является сырьем для строительства клеточных мембран. Главное соблюдать меру — не более 20 г в день.

Разобраться в вопросе помогают технолог молочного производства Эльвира Ковтун и заведующая испытательной лабораторией ВНИИ молочной промышленности Елена Юрова.