Доброе утро

Если вы с утра не особенно торопитесь, побалуйте себя особенным завтраком – с выпечкой и яйцом-пашот. Идеей делится шеф-повар Иван Ефимов.

Вам понадобится: слоеное бездрожжевое тесто, яйцо, уксус, сливки, сыр, соль, перец, мускатный орех, свежая зелень.

Слоеное бездрожжевое тесто раскатайте и вырежьте кружки диаметром около восьми сантиметров. Смажьте желтком для румяной корочки и отправьте запекаться в разогретую духовку.

Для соуса нагрейте в сотейнике сливки, но до кипения не доводите. Приправьте солью, перцем и молотым мускатным орехом, добавьте тертый сыр и варите на медленном огне, пока не загустеет. Затем снимите с плиты и дайте немного остыть.

Приготовьте яйцо-пашот: в кипящую воду влейте ложку столового уксуса, ложкой создайте в воде воронку и влейте в нее разбитое яйцо, затем варите три минуты на слабом огне. Аккуратно достаньте яйцо шумовкой.

На румяный корж положите сырный соус и накройте вторым, сверху положите яйцо-пашот и украсьте свежей зеленью.