Пельмешки: что там, внутри? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 18.12.2023

При выборе готовых пельменей первым делом обращаем внимание на категорию: лучше Б или В — фарша не менее 50%. Состав — чем короче и проще, тем лучше. В идеале — мясо, мука, вода, специи, без мяса механической обвалки. Сами пельмени должны быть гладкими, не слипшимися, без трещинок и изморози.

Разобраться в вопросе помогают пищевой технолог Александр Гришин и замруководителя Роскачества Елена Саратцева.

Анна Гребенщикова