Доброе утро

Лето только началось — для наших персиков слишком рано. Самые первые приезжают из Турции, Китая, Ирана, Азербайджана, Узбекистана. Везут издалека, поэтому фрукты срывают в стадии технической спелости: это когда плоды приобрели подходящие размеры и окраску, но сочность, вкус и аромат набрать не успели.

При выборе персиков надо обратить внимание на цвет, размер и плодоножку: если она легко отделяется, значит, плод спелый. К нектаринам такие же требования. Они с персиками ближайшие родственники — просто одни с ворсистой кожицей, а другие — с гладкой. А если с покупкой не очень повезло и достались плоды неспелые, всегда можно испечь пирог!

Комментируют ученый-агроном Ботанического сада МГУ им. М. В. Ломоносова Нина Соцкова и кулинарный блогер Светлана Комкова.