Доброе утро

Лимонад — вкус лета! Мы любим его с детства за освежающий эффект и пузырьки. В год выпиваем по 50 литров! Но таким, каким мы знаем его сегодня, он был не всегда. Первый лимонад приготовили во Франции 400 лет назад. В классическом рецепте — минимум ингредиентов: сахар, лимон, вода, лед. Поначалу это был роскошный и дорогой напиток, который подавали аристократам. А газированным он стал только в XVIII веке, когда британский химик Джозеф Пристли изобрел аппарат для насыщения воды углекислым газом.

Позже к классической лимонно-сахарной основе начали добавлять фруктовые сиропы: так появились разные вкусы, и лимонад стал похож на тот, что мы пьем сейчас. Иногда в составе встречается концентрированный сок, яблочный или виноградный. Еще в составе покупных лимонадов можно увидеть регуляторы кислотности, ароматизаторы и консерванты — в большинстве случаев это нужно, чтобы продлить срок хранения. И без пищевых красителей никак!

Комментируют бармен Мурад Атабаев, директор по качеству и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков Людмила Хомич и руководитель службы качества компании по производству газированных напитков Светлана Терентьева.